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Menú elaborado con ingredientes de la más alta calidad y mucha pasión

DESAYUNOS

De jueves a domingo hasta la 1 pm
Huevos al Gusto (Huevos estrellados, revueltos u omelette.) – $151

Ingredientes a Elegir: › Cebolla › Chile Serrano › Champiñones › Tocino › Pimiento Verde › Queso Chihuahua › Queso Crema › Jamón de Pierna Ingredientes Premium (+ 53 por ingrediente) › Carne Seca › Tomate Deshidratado › Chorizo › Queso Feta › Queso de Cabra

Empalme con Huevo Estrellado – $151

Con asado de puerco servido bajo el delicioso manto de un huevo estrellado.

Picante
Torre de papas con chorizo – $153

Acompañado de un huevo estrellado o revuelto sobre una tortilla de masa azul.

Sandwich de Barbacoa – $208

Cachete y labio en pan brioche con salsa verde.

Chilaquiles Verdes o Norestenses – $175

Tortilla de maíz en migas sobre frijoles refritos, salsa de jalapeño y serrano o salsa de chiles rojos nevados con queso panela de cabra elaborado por campesinos en General Cepeda, Coahuila. (Agrega Pollo, Chicharrón, Barbacoa o Huevo estrellado, abanico de aguacate +53).

Picante
Breakfast Sincronizada – $164

Jamón de pierna, queso chihuahua y provolone, tocino y salsas mágicas. Huevo revuelto o estrellado a elegir.

Pan Tostado y Aguacate – $196

Rebanada de pan de masa madre rústico con guacamole trufado, arugula, parmesano, huevo pochado y crocantes de chicharrón.

Croque Madame – $248

Jamón de pierna y prosciutto en pan rústico bañado en salsa bechamel-chipotle, cubierto por un huevo estrellado.

Mollete – $194

El clásico reinventado por el Chef Rogelio Vázquez. (Agrega huevo o chicharrón +53)

Desayuno Alemán – $239

Huevos revueltos sobre pan brioche con vegetales curtidos, papas al romero y salchicha italiana.

Fruta Fresca de Temporada – $124

+ 43 Yogurt y Granola

Hotcakes con Chicharrón de la Ramos – $143

French Toast – $188

› Con frutos Rojos con Nieve de Vainilla › Con gloria y frutos de temporada

Prosciutto, Melon y Burrata – $216

Montado sobre una rebanada de pan campesino tostado en las brasas

PANINI

Todo el día
Parisino – $210

Jamón de pierna, jamón serrano, queso chihuahua, rábanos, pepinillos, mantequilla, mostaza dijon.

Club Sándwich – $267

Brioche, jamón de pierna, pechuga de pollo, queso chihuahua, aguacate, tocino y aderezos.

Cubanito – $198

Pierna de puerco, jamón de pierna, pepinillos, queso chihuahua y mostaza picante.

Puerco y Aguacate – $208

Pierna de puerco, crema y abundante aguacate.

POSTRES

Todo el día
Flan de queso de cabra con nuez – $131

Brownie con nuez y Helado de Vainilla – $166

Copa de Nieve de Vainilla – $139

Pay de Limón – $131

Bread Pudding con Nieve de glorias – $166

TACOS

Todo el día
Tres Regios – $175

Un taco de chicharrón, uno de barbacoa y uno de asado en tortilla de maíz azul recién hecha.

Tacos de Fideo – $118

El tradicional fideo seco con el twist Belmonte, escarchado con queso Feta y rebanada de aguacate. (2 piezas)

Picante
Taco de Coliflor – $106

Trozitos de coliflor frita sobre quesadilla de masa azul y aderezo de chipotle. (1 pieza)

Tacos de Portobello – $122

Vegetales al grill en quesadilla de maíz. Opción vegana sin queso. (2 piezas)

Tacos de Chamorro – $231

Tres tacos de chamorro cocinado lentamente en salsa de cerveza oscura, especias y aromáticos.

ENSALADAS

Todo el día
Ensalada de Betabel – $173

Betabel, yogurt, espinaca, arúgula, albahaca y pistaches.

Ensalada César Asada – $192

Lechuga Romana asada y marinada con mezcla de balsámico y aderezo cesar, acompañada de aguacate, parmesano y pechuga de pollo asada.

Ensalada de Aguacate – $181

Lechuga, tomate, aceitunas, chihuahua y aguacate.

Ensalada de Burrata – $348

Queso fresco de búfala sobre tomates, aguacate y arúgula, bañados en balsámico y aceite de trufa.

PANINI

Todo el día
Parisino – $210

Jamón de pierna, jamón serrano, queso chihuahua, rábanos, pepinillos, mantequilla, mostaza dijon.

Club Sándwich – $267

Brioche, jamón de pierna, pechuga de pollo, queso chihuahua, aguacate, tocino y aderezos.

Cubanito – $198

Pierna de puerco, jamón de pierna, pepinillos, queso chihuahua y mostaza picante.

Puerco y Aguacate – $208

Pierna de puerco, crema y abundante aguacate.

POSTRES

Todo el día
Flan de queso de cabra con nuez – $131

Brownie con nuez y Helado de Vainilla – $166

Copa de Nieve de Vainilla – $139

Pay de Limón – $131

Bread Pudding con Nieve de glorias – $166

TACOS

Todo el día
Tres Regios – $175

Un taco de chicharrón, uno de barbacoa y uno de asado en tortilla de maíz azul recién hecha.

Tacos de Fideo – $118

El tradicional fideo seco con el twist Belmonte, escarchado con queso Feta y rebanada de aguacate. (2 piezas)

Picante
Taco de Coliflor – $106

Trozitos de coliflor frita sobre quesadilla de masa azul y aderezo de chipotle. (1 pieza)

Tacos de Portobello – $122

Vegetales al grill en quesadilla de maíz. Opción vegana sin queso. (2 piezas)

Tacos de Chamorro – $231

Tres tacos de chamorro cocinado lentamente en salsa de cerveza oscura, especias y aromáticos.

ENSALADAS

Todo el día
Ensalada de Betabel – $173

Betabel, yogurt, espinaca, arúgula, albahaca y pistaches.

Ensalada César Asada – $192

Lechuga Romana asada y marinada con mezcla de balsámico y aderezo cesar, acompañada de aguacate, parmesano y pechuga de pollo asada.

Ensalada de Aguacate – $181

Lechuga, tomate, aceitunas, chihuahua y aguacate.

Ensalada de Burrata – $348

Queso fresco de búfala sobre tomates, aguacate y arúgula, bañados en balsámico y aceite de trufa.

ENTRADAS

A partir de la 1 p.m.
Burrata, Arugula, Prosciutto e Higos – $359

Queso fresco de Búfala, sazonada con aceite de oliva trufado y crema de balsámico.

Arroz Frito – $143

Arroz guisado en salsa de soya con mezcla de chile piquín y limón, acompañado de verduras. (+86 Salmón)

Bruschetta – $159

Pan masa madre con tomates orgánicos del Rancho Seis Tierras en Ramos Arizpe, Coahuila. (Opción Vegana) (+159 Burrata, queso fresco de búfala) (+39 Opción Keto)

Guacamole Piquín – $159

Cremoso guacamole picoso, acompañado con piezas de baguette tostado.

Picante
Boneless – $208

Pedazos de pechuga de pollo empanizados, bañados en mezcla de chiles secos. (Opción vegetariana disponible)

Picante
Tapas de Provolone – $189

Queso Provolone planchado y chorizo sobre pan tostado (4 piezas)

Empalme de Asado – $123

Acompañado de salsa de tomate crudo y piquín rojo.

Picante
Tostada con Veneno – $106

Tortilla ribeteada untada con frijoles y suculento asado de puerco, terminado con salsa de limón y chile piquín.

Sincronizadas – $147

Dos quesadillas con jamón, tocino y aceites mágicos.

FUERTE

A partir de la 1 p.m.
Pasta Conffit – $371

Salmón Noruego, en una base de pasta cremosa de tomates cherry confitados, queso de cabra y queso feta.

Rib Eye Prime – $1161

Asado lentamente.

Costra de Rib Eye – $369

Fajitas de rib eye envueltas en costra de queso chihuahua, provolone ahumado, acompañado de cebolla caramelizada y guacamole.

Hamburguesa Belmonte – $281

100% carne de rib eye acompañada con papas a la francesa.

Pechuga de Pollo Asada – $231

Acompañada con vegetales rostizados y salsa arrabbiata.

Picante
Sándwich de Pollo Picoso – $237

Pan de hamburguesa brioche, pollo empanizado bañado en mezcla de chiles, con papas a la francesa y ensalada de col con blue cheese.

Picante
Hamburguesa con mermelada de tocino – $279

100% carne de rib eye, con una exquisita mermelada de tocino y queso crema.

Agujitas Norteñas – $448

Aguja de Ribeye en salsa Orientales

Sandwich de Arrachera – $226

Cebolla, jalapeños y champiñones caramelizados, abundante mantequilla de ajo en pan de masa madre.

Picante

COMPLEMENTOS

A partir de la 1 p.m.
Vegetales Rostizados – $106

Sobre salsa arrabiata y queso (Opción vegana disponible)

Picante
Papas Gajo con Trufa – $161

Papas al Horno con Romero – $183

(Opción vegana disponible)

Frijoles con Veneno – $88

Papas a la Francesa – $106

Aguachile de Aguacate – $134

Aguacate, cilantro, perejil, limón y chiles serranos toreados.

Picante

PASTA

A partir de la 1 p.m.
Penne alla Arrabbiata – $230

Salsa de tomate cocinada con aceite de oliva reposado con chile piquín silvestre de la casa de María Eva González en Higueras, N.L.

Picante
Pasta Humilde – $251

Papas al romero, salchicha italiana y el twist de la casa.

Picante
Pasta a la Toscana – $267

Cremosa con pollo, tocino, pimientos y crocantes de panko. Ligeramente picosa.

Picante
Pasta Pesto – $247

Salsa pesto con albahaca genovesa y pistaches , ligeramente trufada

BEBIDAS A BASE DE ESPRESSO

Todo el día
Espresso – $50

Extracción corta e intensa de 1 oz.

Machiatto / Cortado – $56

Espresso y 1 oz. de leche.

Latte – $66

Espresso y 5 oz. de leche.

Moka – $71

Espresso, chocolate oscuro y 5 oz. de leche.

Cappuccino – $56

Espresso y 3 oz. de leche.

Espresso Americano – $52

MéTODOS MANUALES

Todo el día
Chemex – $93

Extracción por goteo en el icónico recipiente considerado arte moderno.

V60 – $84

El nombre V60 viene del ángulo de 60º que tiene el filtro con forma de triángulo o "V". El diseño permite una extracción rápida, pero requiere de una técnica de goteo precisa y lenta.

Prensa Francesa – $80

Produce una taza de café con mucho cuerpo y sedimento.

Kalita Wave – $93

El fondo plano del filtro ayuda a tener una extracción más uniforme. La clave para dominar este método es un goteo lento y en forma de espiral.

Sifón Japonés – $129

De proceso complejo, que resulta en una extracción balanceada. El más teatral de los métodos.

AeroPress – $82

Este método reúne tres formas de extracción al mismo tiempo: goteo, inmersión y presión.

Café Invitado La Esperanza – $132

[Productor: Ing Emmanuel Rincón] [Tlatelela, Veracruz, MX] [1480 msnm] [Proceso: Lavado] Pidelo en tu Metodo Favorito

TéS

Variedad de té frío o caliente.
Jarra de Infusión Fría – $133

500 ml.

Sensei – $85

Té verde japonés, genmaicha, lavanda, frutos rojos y pepino.

Golden Fields – $85

Té negro, mango, maracuyá, papaya y piña.

Satín – $85

Té Blanco con rosas, aroma de fruta de la pasión y toronja.

Dark Velvet – $85

Té fermentado, trozos de betabel, grosellas rojas y frambuesas.

Goji Berry – $85

Infusión de hibiscus, escaramujo, flores de malva y lichi.

ESPECIALIDADES

(Tu café frío + 11)
Cold Brew – $83

12 oz. de extracción en frío por 18 horas.

Chocolate Caliente – $68

Chocolate oscuro y leche cremosa.

Tres Gallos – $125

Espresso, Machiatto, Carta Blanca.

Latte Nutella – $101

Espresso, leche y Nutella.

Espresso Tonic – $83

Espresso, Agua Tónica y Twist de Lima.

Matcha Latte – $115

Matcha emulsionado con Leche.

Chai Latte – $85

Chai emulsionado con Leche.

Affogato – $121

Espresso + Helado.

JUGOS
Jugo de Naranja – $47

Jugo Verde – $66

Naranjada Natural o Mineral – $53

COCTELERíA
Florisuga Fusca – $198

Toronja, naranja, limón, sal volcánica y tequila.

Oaxaca Rojo – $203

Jarabe de Jamaica con habanero, eucalipto y mezcal unión.

Amanecer Regio – $196

Piña, maracuyá, jengibre, arándano, mezcal y ginebra.

Pastorcito – $194

Jugo de piña, cilantro, chile habanero y Disaronno.

Canino Selz – $194

Toronja, limón, pepino, agua tónica y ginebra.

Reyes Rojos – $194

Frutos rojos, Ancho Reyes, hierbabuena, naranja, limón y vodka.

Spicy Caribbean – $194

Manzana macerada, toque de cítricos, jarabe de canela, mezcal y ron.

Margarita Nº5 – $188

Tequila, limón, triple sec y mermelada de guayaba.

MEZCAL
Unión Viejo 700ml – $2422

copa .45ml - 164

Unión Joven 700ml – $1859

copa.45ml-143

Unión Silvestre 700ml – $2160

coa.45ml-154

400 Conejos Joven 700ml – $1925

copa.45ml-143

400 Conejos Tobalá 700ml – $2291

copa45ml-166

Amarás Reposado 700ml – $2220

copa.45ml-157

Amarás Logia Cenizo – $214

copa45ml

Montelobos Jovén – $171

copa.45ml

WHISKY
Buchanans 12 Botella – $2945

copa .45ml - 202

Buchanans 15 años Select Botella – $3573

copa .45ml - 248

Buchanans 18 años Botella – $5840

copa .45ml - 326

Buchanans Master Botella – $2274

copa .45ml-195

Glenfiddich Single Malt 12 Botella – $3578

copa .45ml - 213

Glenfiddich Single Malt 15 Botella – $4633

copa .45ml - 381

Glenfiddich Single Malt 18 Botella – $7720

copa .45ml -416

Glenlivet 15 Single Malt – $3401

copa .45ml -357

Johnnie Walker Double Black – $207

copa .45ml

Johnnie Walker Etiqueta Negra Botella – $3243

copa .45ml - 194

Johnnie Walker Gold Reserve Botella – $3626

copa .45ml - 290

Macallan 12 años Botella – $5310

copa .45ml - 264

Macallan 15 Single Malt – $488

copa .45ml

Makers Mark – $131

copa .45ml

The Glenlivet Founders Reserve Botella – $3402

copa .45ml - 186

The Glenlivet 21 – $1169

copa .45ml

Chivas Regal 12 Botella – $2284

copa .45ml - 180

GINEBRAS

Todo el día
Beefeater Botella – $2116

copa .45ml - 139

Bombay Botella – $1989

copa .45ml - 192

Tanqueray Botella – $2259

copa .45ml - 150

Tanqueray Ten Botella – $2951

copa .45ml - 201

Monkey 47 – $5015

copa .45ml - 324

CARAJILLO BAR
Bianco Ristretto – $188

Espresso y Rumchata

Wastelands – $196

Baileys, Licor 43, Kahlua, espresso y leche evaporada.

Olympia 93 – $175

Espresso, Miel de Maple y Torres 15.

Carajillo de Olla – $165

Cold Brew de Olla y Licor 43.

Carajillo – $179

Espresso y Licor 43.

Cafe Coretto – $151

Espresso y Licor Amareto Dissarono

Espresso Martini – $192

Espresso, Kalhua y Vodka.

COCTELERíA CLáSICA
Aperol Spritz – $196

La suavidad del imperio astrohúngaro. Aperol, Prosecco y agua mineral.

Old Fashioned – $190

Un clásico de 1880, Bulleit Bourbon, angostura y azúcar.

Negroni – $202

El favorito del conde. Tannqueray gin, Campari, Vermouth Dulce.

Boulevardier – $183

En honor a Ershine Gwyne. Bulleit Bourbon, Campari, Vermouth Dulce.

Peniciline – $232

El más nuevo de los clásicos. Double Black, jengibre y miel.

Whisky Sour – $198

¡Indispensable! El sueño de Elliot Stubb. Bullleit Bourbon, sweet & sour y clara de huevo.

Bijou – $269

Creado por Harry Johnson, conocido por el famoso padre del barman profesional. Chartreuse Verde, Cinzano Rosso y Ginebra.

Martini – $216

Un clandestino de los años 20's. Tanqueray 10, Vermouth seco y aceitunas.

Rusty Nail – $210

Del Club 21 al mundo. Old Parr whisky y Drambuie.

Naked and Famous – $226

Mezcal, Aperol, Chartreuse amarillo y limón.

Mint Julep – $194

Cocktail oficial del Derby de Kentucky. Bulleit Bourbon, menta y azúcar.

Clover Club – $194

Predilecto por los miembros del Club Clover. Tanqueray gin, frutos rojos y clara de huevo.

Side Car – $183

Un coronel, un sidecar y su bebida dorada. Torres 15, Cointreu y limón.

Vampiro – $208

Clásico regiomontano. Mezcal Montelobos, toronja y Viuda de Sánchez.

Margarita – $186

Dedicado a Ziegfeld Marjorie King. Don Julio blanco, miel, limón.

Cosmopolitan – $188

Un clásico moderno, Absolut Vodka, Cointreau y arándano.

Bramble – $175

Creado por Dick Bradsell en la década de 1980 en Londres, Inglaterra. Limón, jarabe, Tanqueray Gin, Licor Chambord.

Industrial Sour – $200

Cocktail clásico uno de los preferidos por los bartenders por sus sabores herbales, cítricos y especiados. Licor Fernet Branca, Licor Chartreuse verde, limón y claras.

Tito's Mule – $182

Popularizó el vodka en Norteamérica. Vodka Tito's, jengibre, limón y cerveza.

Clericot – $176

Nació en la época en la que el Imperio Romano, entre los años 50 y 40 a.C. Vino tinto, agua mineralizada y trocitos de manzanas.

Hanky Panky – $237

Creado por la primera bairmaid de la historia en 1900, Ada Coleman. Fernet Branca, Cinzano Rosso y Ginebra.

Mimosa – $161

TEQUILAS

Todo el día
1800 Cristalino 750ml – $2749

copa .45ml - 189

1800 Reposado – $2291

copa .45ml -147

Don Julio 70 – $3050

copa .45ml -202

Don Julio 1942 – $9745

copa .45ml - 476

Maestro Tequilero Dobel Diamante – $2749

copa .45ml - 201

Maestro Tequilero Reposado – $2142

copa .45ml - 140

Herradura Plata – $2814

copa .45ml - 161

Herradura Añejo – $2814

copa .45ml - 174

Tequila Reserva Familia Platino – $3690

copa .45ml - 265

Reserva de la Familia Reposado – $3690

copa .45ml - 320

7 Leguas Blanco – $2291

copa .45ml - 154

7 Leguas Añejo – $2814

copa .45ml - 177

3 Generaciones Añejo – $2251

copa .45ml - 175

3 Generaciones Blanco – $1276

copa .45ml - 142

3 Generaciones Reposado – $2160

copa .45ml - 154

Casa Amigos – $126

copa .45ml

VINO NATURAL
Dominio de las abejas, Néctar de Campo – $1372

Grenache, Nero d'Avola, Cinsault, Carignan, Zinfandel.

Somos Cabernet Franc – $1571

Se cosecha una parte del viñedo con baja madurez para obtener aromas a hierbas, flores y fruta fresca, se fermenta naturalmente y la prensamos temprano. La segunda cosecha ocurre 2-3 semanas después, fermentación natural, y obtenemos más cuerpo y estructura

Somos Agliánico – $1571

Se cosecha a mano temprano, y mandamos al tanque el 50% de la uva con raspón, y el otro 50% se despalilla encima.

CERVEZA ARTESANAL
Bonita / India Pale Ale – $124

6% ABV - 50 IBU Cervecería Popular, Monterrey, N.L

Morenita / American Porter – $125

6% ABV - 55 IBU Cervecería Popular, Monterrey N.L.

Güerita / Blonde Ale – $125

4.5% ABV - 35 IBU Cervecería Popular, Monterrey N.L.

Norteña / Light Stable Hop – $118

4.0% ABV - 25 IBU Bebidas Primordiales Monterrey, N.L.

Finísima / Belgian Golden Ale – $127

6.5% ABV - 13 IBU Bebidas Primordiales, Monterrey, N.L.

Charro Negro / Lager, Pilsner – $118

4,5% ABV - 25 IBU Charro Brewing Company

Rrëy Mty Stout / Dark Ale – $118

4.2% ABV - 35 IBU Cervecería Rrëy, Monterrey, N.L.

Rrëy White / Wietbier – $118

4.9% ABV - 15 IBU Cervecería Rrëy, Monterrey N.L.

CERVEZA
Tecate Light 1/2 – $50

Indio – $50

Bohemia Clara – $55

Bohemia Oscura – $55

Carta Blanca – $50

Heineken – $60

Amstel Ultra – $60

XX Lager – $50

XX Ambar – $50

Heineken 0.0 – $46

VINO TRADICIONAL X BOTELLA
Avión de Juguette – $1097

Vino Tinto, Grenache / Mataro Intensamente frutal

Trompo de Juguette – $1091

Vino Tinto, Merlot / Cabernet Sauvignon Un vino robusto y concentrado.

Charles Martinez – $1394

Vino Tinto, Malbec, Cabernet Sauvignon y Shiraz.

Casa Madero 3V – $940

Vino Tinto Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo buen cuerpo, balanceado con taninos dulces y redondos, con buena jugosidad.

Casa Madero Chardonay – $899

Vino Blanco, Chardonnay Intenso recuerdo frutal y floral

Piñata de Juguette – $1097

Vino Rosado, Mataro vino con una textura densa y una intensa frutalidad

VINO X COPEO
Avión de Juguette – $213

Vino Tinto, Grenache / Mataro Intensamente frutal

Trompo de Juguette – $213

Vino Tinto, Merlot / Cabernet Sauvignon Un vino robusto y concentrado.

Charles Martinez – $257

Vino Tinto, Malbec, Cabernet Sauvignon y Shiraz.

Casa Madero Chardonay – $198

Vino Blanco, Chardonnay Intenso recuerdo frutal y floral

Piñata de Juguette – $213

Vino Rosado, Mataro 100% vino con una textura densa y una intensa frutalidad

HAPPY HOUR

Martes a Viernes 1pm a 7pm
Ofrenda – $129

Bebidas de los dioses, mezcal, jarabe de frutas y burbujas.

Elizabeth – $129

Vodka infusionado con té satín y citricos. Coctel aromático y con personalidad.

Purple Fizz – $129

Fresco, colorido, cítrico, un sabor poco común. Un sour infusionado con té de mariposa, vodka y limón.

Golden Grass – $129

Notas frutales, herbales y aromáticas. Ron con jarabe de lemongrass.

MOCKTAILS
Margarita 19 – $116

Limón, jarabe natural, mermelada de guayaba y agua mineral.

Asusana – $116

Sal volcánica, limón, jarabe natural, toronja, naranja, tónica.

Clarita – $116

Piña, claras, naranja, limón, jarabe natural y agua tónica.

Tercera Ola – $116

Limón, frutos rojos, jugo de arándanos, agua mineral.

Canino Selz Zero – $116

Limón, jarabe natural, pepino, toronja y agua tónica.

Piña Colada Zero – $115

Calahua, piña, limón, jarabe natural.

Amanecer Regio Zero – $116

Limón, maracuyá jengibre, piña, jugo de arándano

RON
Bacardi Blanco 700ml – $1597

copa .45ml- 133

Zacapa 700ml – $4004

copa.45ml-211

Capitan Morgan 700ml – $1597

copa.45ml-134

Havana Club7 -700ml – $1884

copa.45ml-139

BEBIDAS
Refrescos – $53

Limonada Natural o Mineral – $56

Limonada Frutos Rojos – $91

Limonada con Pepino – $65

Botella de agua – $49

Agua Drama – $82

VODKA
Grey Goose 700ml – $2479

copa.45ml-173

Smirnoff – $1396

copa.45ml-126

Stolichnaya 700ml – $1899

copa.45ml-137

Tito"s 700ml – $2291

copa.45ml-175